LCシリーズ 牛刀240mm アルテックスカーボンファイバースペンサーハンドル フルミラー【止水】

肉や野菜などにお使いいただける包丁です。
薄いコンベックスグラインド(ハマグリ刃)に仕上げてありますので、切り抜けがよい包丁に仕上がっております。

【止水作】牛刀240mm
鋼材:LCシリーズ(LC200N)溶製窒素ステンレス鋼材
刃渡り:240mm
刃付け:手研ぎ刃付け
ハンドル:アルテックス(ブルー)×カーボンファイバースペンサー
HRC:60
その他:桐箱

LCシリーズ(LC200N)

LCシリーズ(LC200N)LC200Nは比較的新しい溶製窒素ステンレス鋼材になります。
非常に高い耐食性があり、またとても砥石で研ぎやすく包丁としての実用性が高いです。


・切れ味:切れ味につきましては、軽く軽快な切れ感かつ鋭いです。
普通の溶製ステンレス鋼材と切れ感は異なりますがよく切れます。


・耐食性(サビにくさ):耐食性はLC200Nの最大の特徴の一つで非常に高いです。
一般的なステンレス鋼材よりも高い耐食性です。
酸性の強い温泉地で数ヶ月のテストでも肉眼で確認できる錆びは発生しませんでした。

・刃持ち(エッジの保持力): 刃物は研ぎやすい割に良好で使い勝手が良いです。
一般的なステンレス鋼材より刃持ちはいいです。

・研ぎ(メンテナンス性):LC200Nは砥石でとても研ぎやすいです。
窒素ステンレス鋼材は砥石で研ぐのか容易な鋼材が多いですが、LC200Nはその特徴がよく出ています。

・ミラー性(鏡面性):LC200Nは溶製鋼材ですが、特殊な製法で作られている為、一般的な溶製ステンレス鋼材よりもミラーが美しいです。

特殊な製法により成分のムラが少なさがミラーの美しさを可能にしています。

¥ 174,350

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