Nシリーズ:先丸タコ引き-Sakimaru Takobiki-

研ぎ師「止水」の、Nシリーズ(N690)の先丸タコ引きです。
包丁に求められる三大要素「切れ味」「形状の美しさ」「メンテナンス性」をすべてクリアした溶製鋼の中でも高い性能を誇るN690を全鏡面で仕上げました。
柄は希少な本黒檀の真黒に木の化石と言われているデザートアインウッドをアクセントにいたしました。
全鏡面の包丁と、天然木の高級感がコラボレーションしたことによるデザイン性でオープンキッチンなどお客様と対面される方の手元を美しく彩ります。
実用性と見た目ともに世界トップクラスの包丁をぜひご体験ください。

製作者:止水(シスイ)

シリーズ-series-
Nシリーズ-N series-

刃渡り-Blade size-
尺(300mm):11.811”

刃の仕上げ-Blade finish-
薄口(元厚3.4mm)
全鏡面(平面・切刃・裏面・峰・アゴ)
Full mirror finish

柄の仕様-Handle-
口輪:デザートアイアンウッド
母体:本黒檀(真黒)
尻輪:デザートアイアンウッド
金属:ステンレス(SUS410S)三本巻き
スペンサー:白積層材

Top cap:Desert Ironwood
Center:Ebony
Lower cap:Desert Ironwood
Metal:SUS410S (Three piece)
Spencer:White laminate material

¥ 169,000

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